Žymų Archyvai: Kaulų sultinys

Kreminė vištienos sriuba su cukinijų „makaronais”


Šioje sriuboje kokosų pienas naudojamas vietoje grietinės, o spiralėmis supjaustyta cukinija vietoje makaronų. Ir be abejo sriubos pagrindas – vištienos kaulų sultinys.

Jums reikės:

  • 1 valgomojo aukšto Ghi arba žole maitintų karvių sviesto
  • 1 mažo svogūno, supjaustyto mažais gabalėliais
  • 2 saliero stiebų, supjaustytų gabalėliais
  • 2 vidutinių morkų, supjaustytų plonais griežinėliais
  • 1/4 puodelio šviežių petražolių, stambiai sukapotų
  • 2 šakelių šviežio čiobrelio
  • apie 500 gramų virtos vištienos – suplėšytos ar supjaustytos kubeliais
  • 4 puodelių vištienos kaulų sultinio
  • 1 skardinės nesaldinto, riebaus kokosų pieno
  • 3 puodelių (apie 250 g) cukinijų supjaustytų ar tiksliau suskustų spirališkai į juosteles/makaronus
  • 1 arbatinio šauktelio himalajų druskos
  • 1/4 ar 1/2 arbatinio šauktelio maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Pakaitinkite Ghi ar sviestą ant vidutinės ugnies dideliame puode. Kai sviestas sušils įdėkite svogūnus ir pakepinkite 3-5 min kol taps permatomi. Sudėkite salierus ir morkas bei pakepkite dar apie 5 min kol suminkštės.

Įpilkite vištienos kaulų sultinį ir kokosų pieną. Užvirkite, sudėkite vištieną ir leiskite ant nedidelės ugnies lėtai virti bent 20 min.

Sudėkite cukinijas ir dar pavirinkite 3 minutes.

Suberkite druską ir pipirus ir patiekite.

Pastaba: jei netieksite visų 4 porcijų iš karto, įdėkite tik atitinkamą dalį cukinijų kiek porcijų bus valgoma, kad neprisigertų per daug sultinio. Likusias cukinijas galėsite sudėti kai šildysite sriubą.


Už šį nuostabų, egzotiką, tačiau nesunkiai pagaminamą receptą dėkojame daktarei Kellyann, kaulų sultinio dietos ir knygos kūrėjai. Jos svetainė drkellyann.com.